오곡밥


식품코드	103360

발행기관	한국엔터테인먼트산업학회

학술지명	한국엔터테인먼트산업학회

발행년	2016

권호

시작페이지	165

종료페이지	169

논문(문헌)명

오곡밥이 인체에 미치는 영양학적 고찰

저자

고은희

내용

오곡이 인체에 미치는 영향으로는 백미에 부족한 비타민과 무기질이 풍부한 잡곡밥으로써 영양소를 보충해 줄 수 있다
또한 오곡밥은 백미보다 훨씬 많은 식이섬유를 함유하고 있으므로 당뇨병 환자의 당분 흡수율과 속도를 낮춰 급격한 혈당 증가를 막고 조절하는 효과가 있다
오곡밥에 포함되는 팥은 칼륨이 풍부해 붓기를 빼는데도 도움이 되며, 골다공증, 폐경기증후군, 심혈관계질환, 종양 및 스트레스 예방에도 효과가 있다
그리고 콩은 비타민과 철분뿐만 아니라 항암작용, 항산화작용, 골다공증 예방 및 비만에도 효과가 있다.다
차조는 이뇨작용으로 소변 배출을 돕고 쌀로는 채우지 못하는 무기질을 제공하며,
수수는 방광의 면역기능을 높이고 항산화 작용을 하는 효과가 있다.

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