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  • 엿기름

  • 엿기름

    식품코드 103339
    발행기관 산림경제 (山林經濟)
    학술지명 산림경제 (山林經濟)
    발행년 1700년대
    권호
    시작페이지
    종료페이지

h2mark 논문(문헌)명

산림경제 (山林經濟)

h2mark 저자

홍만선

h2mark 내용

麥芽須用秋麥, 二三月或九十月可以。養芽收之家中，有用處。春麥及小麥亦可芽之，而終不如秋麥。(맥아(麥芽, 엿기름)는 반드시 가을 보리를 사용해야 한다
2~3월이나 9~10월에 싹을 틔울 수 있다
틔운 싹을 햇볕에 말린 후 집에 보관하여 두면 많은 쓸모가 있다
봄 보리와 밀도 싹을 틔울 수는 있지만 그래도 가을 보리만 못하다
)
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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