연근절임


식품코드	103263

발행기관	한국생명과학회

학술지명	생명과학회지

발행년	2007.9

권호	17(9)

시작페이지	1237

종료페이지	1243

논문(문헌)명

연근 추출물의 항산화효과

저자

이재준 외 2명

내용

연(Nelumbo nucifera)은 인도, 중국, 일본, 한국, 시베리아 지역의 못이나 늪지에서 자라는 다년생 수초로, 잎의 높이가 1～1.5 m이며 뿌리가 옆으로 길게 뻗고 원주형으로 마디가 많다[4]
가을철에 뿌리줄기의 끝 부분이 굵어져 식용으로 사용하는 연근(Nelumbo nucifera Gaertn
(root))이 되는데, 본초명으로는 우(藕)라 한다[44]
연의 뿌리를 비롯한 연잎, 연꽃, 연자육은 식용 및 약용으로 널리 쓰여 지고 있다[27,48]
예로부터 연근은 한방과 민방에서 맛은 달고 떫으면서 성질이 차지도 덥지도 않아 죽으로 요리하여 장복하면 어혈을 풀어주며, 신경통이나 류머티즘 및 피로 회복과 병후의 회복에 좋으며, 위장과 폐가 약하거나 설사가 잦은 사람, 스트레스와 초조감, 출혈성 위궤양이나 위염에 효과가 있다[28,36,49]고 하여 널리 애용하였다
연은 다양한 생리활성물질을 함유하고 있는데[10,13,21], 그 중 항산화물질로 알려진 kaempferol, quercetin, isoquercetin과 같은 flavonoids, tannic acid 등 다양한 polyphenol 화합물, oligomeric procyanidine 등이 연잎[26,34], 연꽃[45], 연근[7,16] 및 연육[36]에 다량 함유되어 있는 것으로 보고되었다.

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