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식품코드	103254

발행기관	한국육계협회

학술지명	월간 닭고기

발행년	2011

권호	v.17 no.5

시작페이지	90

종료페이지	91

논문(문헌)명

영양: 쇠고기, 돼지고기 보다 낫다! 닭 한 마리의 영양 정보

저자

한국육계협회

내용

닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 지방 함량은 적으면서 단백질이 풍부한 것이 특징이다
고단백 식품이면서 육질이 부드럽고 다른 육류에 비해 소화도 잘돼 회복기 환자나 노인, 어린 아이들에게 특히 좋은 음식으로 꼽힌다
닭고기는 전체 지방의 2/3 정도가 불포화 지방산이고 몸 안에서 만들어지지 앟는 양질의 필수 지방산도 풍부하게 함유하고 있다
특히 혈중 콜레스테롤을 낮춰주어 동맥경화나 심장병 예방에 효과가 있는 리놀레산도 많이 함유하고 있어 성인병 걱정 없는 웰빙 먹을 거리로 꼽힌다.

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.