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    식품코드 103136
    발행기관 한국식품조리과학회
    학술지명 한국식품조리과학회지
    발행년 2005.8
    권호 21(4)
    시작페이지 536
    종료페이지 544

h2mark 논문(문헌)명

양고기를 인식하는 관능적 요인 및 기호도에 관한 연구

h2mark 저자

김기륜, 이경희

h2mark 내용

즉，“양고기는 맛이 달고 성질이 따뜻하여 음을 보하며 신체를 풍성하게 하고 피부를 윤택하게 하는” 등 보양 식으로서 손색이 없는 식품으로 알려져 있다(조금호와 조여원 2005).
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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