약밥


식품코드	103101

발행기관	한국조리학회

학술지명	한국조리학회지

발행년	2008

권호	14(4)

시작페이지	329

종료페이지	338

논문(문헌)명

대추 페이스트를 첨가한 약밥 품질 특성

저자

김덕희

내용

대추의 약리 작용으로는 항 알레르기 작용, 근수축력 증상 작용, 간 보호 작용이 있으며, 신경과민, 이뇨, 천식, 빈혈 등에 좋은 약효가 있다
또한, 여러 가지 독을 해독 중화하고, 허약한 체질을 튼튼하게 해주는 효과가 있기 때문에 인스턴트 식품 섭취가 많은 현대인의 건강에 도움이 되는 식품 중의 하나이다
최근의 연구에 의하면 대추에 항암 작용과 함께 암을 예방하고, 알레르기성 자반증을 치료하는효과가 있다고 한다
우리 몸에는 cAMP라는 것이 있어서 인체의 면역력을 높이는 역할을 하는데, 대추에는 이 cAMP를 활성화시키는 물질을 대량으로 햠유하고 있어서 암세포의 성장을 억제하며, 암을 예방하는 작용을 한다는 것이다.

전통식품백과, 한방식품백과

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