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    식품코드 103101
    발행기관 한국식품조리과학회
    학술지명 한국식품조리과학회지
    발행년 2016
    권호 32(1)
    시작페이지 1
    종료페이지 8

h2mark 논문(문헌)명

대추과육 분말의 특성과 이를 이용한 약밥, 약편, 대추죽의 조리법 연구

h2mark 저자

김수정, 김향숙

h2mark 내용

약밥에 넣는 부재료들은 예부터 귀한 재료로서 궁중에서도 소중이 다루어진 것들로 우리의 식생활에서는 영양의 보강, 독특하게 조화된 맛 그리고 고명으로서 심미적인 효과를 내준다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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