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  • 앵두편

    식품코드 103089
    발행기관 동아대학교 대학원
    학술지명
    발행년 2010
    권호
    시작페이지
    종료페이지

h2mark 논문(문헌)명

볶음 쌀가루를 첨가한 쌀다식의 품질 특성

h2mark 저자

곽정순

h2mark 내용

다식은 길사(吉事)나 가정의 상비약(常備藥)으로 만들어 두었다가 가족들이 갑작스런 병을 얻었을 때 쓰기도 했다고 한다.흑임자다식을 먹으면 눈이 맑고 오래 산다(조선무쌍 신식요리제법)고 하 였고 본초단책에 송화다식은 몸을 가볍게 하고 병을 낫게 하는 효험이 껍 질과 잎사귀와 송진보다 송화가 나으므로 옛 사람이 제일 보배스럽고 살림 에 요긴하게 썼다고 한다.또 동의보감에서는 도토리다식은 창자를 튼튼하 게 하고 기침을 멎게 한다고 기록 되어 있다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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