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    식품코드 103066
    발행기관 조선무쌍신식요리제법 (朝鮮無雙新式料理製法)
    학술지명 조선무쌍신식요리제법 (朝鮮無雙新式料理製法)
    발행년 1936
    권호
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    종료페이지

h2mark 논문(문헌)명

조선무쌍신식요리제법 (朝鮮無雙新式料理製法)

h2mark 저자

이용기

h2mark 내용

찹쌀을 물에 담근 지 일주일 만에 물과 함께 갈아 베 보자기에 펴고 그 아래 숯을 놓아 찌꺼기를 버리고 고은 것만 취하여 볕에 말렸다가 쓴다
이것은 본래 멥쌀로 많이 만들어 쓴다
풀을 쑬때 쌀 앙금 만드는 것과 같이 하기도 한다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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