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    식품코드 103061
    발행기관 산림경제 (山林經濟)
    학술지명 산림경제 (山林經濟)
    발행년 1700년대
    권호
    시작페이지
    종료페이지

h2mark 논문(문헌)명

산림경제 (山林經濟)

h2mark 저자

홍만선

h2mark 내용

雌鴨雖無雄多豆麥肥則生卵。自冬至後明前皆可，每卵一百箇，用十兩灰三斤拌，以卵米於灰內成，乾瓮內，可留至夏。(암 오리는 먹이를 적게 줘도 잘 자라서 알도 많이 낳는다
동지 후부터 청명 전까지는 모두 알을 절일 수 있다
알 100개당 소금 10냥과 재 3근을 골고루 섞어 쓴다
알은 미음에 담갔다가 섞어놓은 소금과 재에 굴려서 덩어리를 만든 다음 마른 항아리에 넣어 두면 여름까지 보관하고 먹을 수 있다.)
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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