십향채법


식품코드	102980

발행기관	임원십육지 (林園十六志)

학술지명	임원십육지 (林園十六志)

발행년	1835년경

권호

시작페이지

종료페이지

논문(문헌)명

임원십육지 (林園十六志)

저자

서유구

내용

黃豆十斗爛，去湯撈起，用四斤，拌勻，二寸厚，用乾蘆席上蒲包盖密二七，候冷取出，乾聽用。菜瓜出時，用一斤切丁，二斤一宿，取出乾。加薑絲二三斤，陳皮絲半斤，去皮杏仁三升。每黃黃豆十斗爛，去湯撈起，用四斤，拌勻，二寸厚，用乾蘆席上蒲包盖密二七，候冷取出，乾聽用。菜瓜出時，用一斤切丁，二斤一宿，取出乾。加薑絲二三斤，陳皮絲半斤，去皮杏仁三升。每黃一升，瓜水三碗，加好酒一，拌勻。再加花椒四兩，大小茴香各二兩，甘松三奈、白芷、蒔蘿各半兩，拌勻。以盛滿，口，泥封。外寫東西南北四字，每日一，三七後可用。《芳譜》 (황두 10말을 푹 삶아 건져 밀가루 4근을 고루 섞는다
삶은 물은 버린다
말린 갈대 돗자리 위에 삶은 콩을 2치 두께로 펴서 부들로 덮고 14일 후에 꺼내 햇볕에 말린다
채과가 나올 때 채과 21근을 네모지게 썰어소금 2근에 절였다 햇볕에 말린다
채 썬 생강 2~3근, 채 썬 진피 반 근, 껍질 벗긴 행인 3되와 황시 1되에 오이 절인 물 3사발, 좋은 술 1병을 고루 섞는다
다시 화초 4냥, 대회향 2냥, 소회향 2냥, 감송 3냥, 백지 반 냥, 시라 반냥을 고루 섞어 깨끗한 항아리에 가득 채우고 댓잎으로 항아리 주둥이를 묶어 진흙으로 봉한다
밖에 동서남북 4글자를 쓰고 매일 1면씩을 돌려 가며 햇볕에 말리면 21일 후에 사용할 수 있다
《군방보》)

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