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  • 시금치나물

  • 시금치나물

    식품코드 102933
    발행기관 한국식품영양학회
    학술지명 한국식품영양학회지
    발행년 2014
    권호 v.27 no.2
    시작페이지 147
    종료페이지 155

h2mark 논문(문헌)명

조리 과정중 시금치의 항상화 활성 및 항균 활성의 변화

h2mark 저자

박초희,김경희,태미화,김나영,육홍선

h2mark 내용

시금치는 사포닌과 부드러운 섬유소가 들어 있어 변비에도 효과가 있으며, 철과 염산이 있어 빈혈예방에도 좋다고 알려져 있으며, 발육기의 어린이와 임산부에게 좋은 알칼리성 식품이며 암을 저지하는 염산과 염록소가 다량 함유되어 있어 위암,대장암,폐암 등을 억제시키는 효과가 있다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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