• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 전통식품 학술정보

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 시금치나물

  • 시금치나물

    식품코드 102933
    발행기관 동아시아식생활학회
    학술지명 동아시아식생활학회지
    발행년 2011.2
    권호 21(1)
    시작페이지 46
    종료페이지 52

h2mark 논문(문헌)명

당근, 시금치, 오디즙 첨가 녹두전분 겔의 항산화 및 품질 특성

h2mark 저자

차예지 외 3명

h2mark 내용

시금치(Spinacia olerecea L.)는 carotene을가장많이함유하는채소로 saponin과 섬유소가 풍부하여 변비에 효능이 뛰어나며, 엽산과 엽록소가 다양 함유되어 있어 항암 효과 및 동맥경화를 예방하는 알칼리성 식품으로 알려져 있다(Maeda et al 2005).
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 4
동의보감 109
한방백과 2
학술정보 2
건강정보
고조리서
지역정보 2
문화정보
역사정보

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top