숙주나물


식품코드	102870

발행기관	한국식품과학회

학술지명	한국식품과학회지

발행년	2010.12

권호	42(6)

시작페이지	755

종료페이지	761

논문(문헌)명

녹두 및 대두추출물의 항암 및 항염증 활성

저자

임지영, 김석중

내용

녹두 및 녹두의 발아형태인 숙주나물의 에탄올 추출물은 함께 비교 된 두류, 두류유래식품, 식물 뿌리류, 잎채소 류, 해조류, 버섯류, 견과류 및 종실류 30여종 중 LOX, phospholipase A2(PLA2) COX-2 등 여러 가지 염증 효소계의 활성을 전반 적으로 억제하였으며 PLA2의 억제 활성이 매우 강하여 비선택적 저해제인 indomethacin과 유사하였다
또한 LOX 및 COX의 기질 인 arachidonic acid 생성을 억제함으로써 염증반응 초기단계에서 항염증 작용을 개시할 수 있는 것으로 보고하였다.

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