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  • 수유

  • 수유

    식품코드 102852
    발행기관 박해통고 (博海通攷)
    학술지명 박해통고 (博海通攷)
    발행년 18세기 이후
    권호
    시작페이지
    종료페이지

h2mark 논문(문헌)명

박해통고 (博海通攷)

h2mark 저자

미상

h2mark 내용

수유 씨가 검게 익을 때 열매가 붙은 채로 가지를 꺾는다
자칫하면 알갱이가 떨어질 수 있다
채취한 수유를 빈 광주리에 담아 7~8일 지나 열매가 벌어지게 되면 꺼내서 햇볕에 하루정도 말린다
손으로 비벼 씨를 꺼내 키로 깨끗하게 까부려 골라내고, 씨가 탈 정도로 볶은 후 절구에 곱게 찧은다
시루에 안쳐서 김이 날 때 까지 찐다
그 다음 법은 일반적인 기름 짜는 법과 같다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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