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  • 송피떡

  • 송피떡

    식품코드 102806
    발행기관 한국식품영양과학회
    학술지명 한국식품영양과학회지
    발행년 1993
    권호 22(5)
    시작페이지 603
    종료페이지 610

h2mark 논문(문헌)명

송피 및 모시풀 첨가에 의한 떡의 관능적, 기계적 텍스쳐 특성 변화

h2mark 저자

김순임, 안미정, 한영실, 변재형

h2mark 내용

송피와 모시풀은 옛부터 민간요법의 약재로서, 구황식으로 널리 이용되어 왔는데 본초강목에 의하면 송피는 무독하여 배고프지 않게 하고 오장의 피로를 도우고 기운을 더하게 한다고 하였고, 모시풀은 흉년에 쪄먹기도 하는 구황식이기도 하려니와 설사하고 몸이 찬 데에 치료제로 쓰이며 나쁜 피가 뭉친 데와 뱀에 물린 데에 지혈제로 쓰인다고 했다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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