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  • 송이버섯

  • 송이버섯

    식품코드 102785
    발행기관 한국식품과학학회
    학술지명 한국식품과학학회지
    발행년 2011
    권호 43(2)
    시작페이지 240
    종료페이지

h2mark 논문(문헌)명

송이버섯 배양 균사체의 멜라닌 생성억제효과

h2mark 저자

최상윤 외 5명

h2mark 내용

송이버섯은 독특한 향과 뛰어난 맛으로 인해 최고급의버섯으로 취급되고 있으며, 항암활성, 면역강화, 항산화 활성을 나타낸다고 보고된 바 있으나 아직까지 인공재배가 불가능하며 이를 대량 생산하기 위한 연구가 진행 중에 있다
최근에는 송이버섯균사배양액이 tyrosinase 억제활성을 나타냈으며, 균사체의 피부색소조절의 위한 소재로써 사용 가능성이 보고되었다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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