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  • 송이버섯

  • 송이버섯

    식품코드 102785
    발행기관 KSBB
    학술지명 KSBB Journal
    발행년 2015
    권호 30(5)
    시작페이지 253
    종료페이지

h2mark 논문(문헌)명

송이버섯 추출액의 항균력 확인과 저염젓갈 생산에 적용 가능성

h2mark 저자

김진성 외 6명

h2mark 내용

송이버섯의 효능으로는 고단백,저칼로리 식품으로써 콜레스테롤을 저하시켜 성인병 예방에 도움을 주며 항암작용과 항산화 효과가 있는 것으로 알려져 있다
송이버섯의 항암작용은 자실체로부터 분리한 단백 다당체를 이용하여 면역체계의 대식세포를 활성화하는 연구결과와 b-glucan 다당체 성분으로 항산화 효과를 확인한 연구결과가 보고되었다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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