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  • 살구씨

  • 살구씨

    식품코드 102310
    발행기관 Korean J Food Nutri
    학술지명 Korean J Food Nutri
    발행년 1992
    권호 5(1)
    시작페이지 1
    종료페이지 5

h2mark 논문(문헌)명

A studies on the chemical composition of apricot seed.

h2mark 저자

Lee SH, Rim HJ, Kim DJ, Kim KS.

h2mark 내용

살구씨는 행인(杏仁)이라고 하여 살구의 30% 정도가 되고, 쓴맛이 있는 것과 단맛이 있는 것이 있는데 쓴맛이 있는 것은 약용으로, 단맛이 있는 것은 식용으로 사용하고 있으며, 단백질과 필수아미노산 및 지방을 많이 함유하고 있고 청산 배당체인 아미그달린 및 효소 등도 함유하고 있다(Lee SH 등 1992).
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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