• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 전통식품 학술정보

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 살구떡

  • 살구떡

    식품코드 102307
    발행기관 한국식품조리과학회
    학술지명 한국식품조리과학회지
    발행년 2012
    권호 28(6)
    시작페이지 695
    종료페이지 701

h2mark 논문(문헌)명

살구농축액을 첨가한 설기떡의 품질특성

h2mark 저자

최우승, 채경연

h2mark 내용

살구의 과육과 황색부에 함유된 베타카로틴과 소량의 라이코펜은 어린이 발육을 돕고 야맹증 및 피로회복에 효과가 있다
그 중 베타카로틴은 비타민 C와 함께 폐암과 취장암 등 암 예방과 치료에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 2
동의보감 6
한방백과
학술정보 4
건강정보
고조리서
지역정보
문화정보
역사정보

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top