살구


식품코드	102305

발행기관	Fuel Processing Technology

학술지명	Fuel Processing Technology

발행년	2006

권호	87

시작페이지	375

종료페이지	382

논문(문헌)명

team gasification of apricot stones with olivine and dolomite as downstream catalysts.

저자

Hu G, Xu S, Li S, Xiao C, Liu S.

내용

살구는 장미목 장미과 Prunus 속에 속하는 과실로 다른 과실류와 비교했을 때 내한성이 강하며 독특한 향기를 지니고 있어 신선한 상태로 소비될 뿐 아니라(1) 건조살구, 냉동 살구, 잼, 젤리, 마멀레이드, pulp, 주스, 넥타 같은 제품으로 이용된다(2)
살구의 생리활성 성분으로는 sugar(glucose, fructose, sucrose), organic acid(malic acid, citric acid), carotenoid(β-carotene), vitamin A, vitamin C, steroid(estrone, estradiol-17-β-ol), prunasin, olein, amanidin 및 benzaldehyde 등이 알려져 있으며, 다양한 생리활성 성분으로 폐를 보습하는 성질이 있어 기관지염, 기관지천식, 기관지 확장증, 변비 개선 작용이 있다(3).

전통식품백과, 한방식품백과

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