산수유


식품코드	102279

발행기관	한국과학기술연구소

학술지명	국내에 야생하는 특용식물자원의 이용을 위한 연구

발행년	1979

권호	63(1)

시작페이지	1410

종료페이지	1416

논문(문헌)명

국내에 야생하는 특용식물자원의 이용을 위한 연구

저자

김충섭, 박종희, 도상학

내용

산수유 추출물에는 ursolic acid, 주석산, 사과산 외에 4 개의 glucoside 둥이 함유되어있다 31, Ursolic acid는 항 당뇨병 활성이 있는 지용성 물질이며, 4 개의 글루코사이드는 morroniside, loganin, sweroside 및 methyl- morroniside이다 (4), 이러한 유효 물질을 다량 함유하는 산수유는 옛 부터 다뇨증, 요동, 이명, 폐결핵 등의 치료제로 사용되어 왔으며, 그 과실은 자양, 강장, 음위이 조에 약효가 있으나 5), 산수유에 관한 국내 연구는 산수유를 이용한 주류 제조 방법, 산수유 추출물을 주원료로 하여 과립 형태로 만든 분말 차 제조에 관한 연구 7와 산수유 색소의 안정성에 대한 연구 등이 있을 뿐으로 극히 미비한 실정이다.

전통식품백과, 한방식품백과

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