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  • 복분자

  • 복분자

    식품코드 102060
    발행기관 한국식품과학회
    학술지명 한국식품과학회지
    발행년 2005
    권호 V37 no 4
    시작페이지 574
    종료페이지 578

h2mark 논문(문헌)명

복분자주 발효 과정 중 이화학적 특성의 변화

h2mark 저자

최한석, 김명곤, 박효숙, 신동화

h2mark 내용

복분자주는 강정(强精) 효과가 높고 독특한 향취미가 있는 술로, 强精效果가 지나쳐 요강을 뒤엎었다는 데서 유래된 술로서도 잘 알려져 있다
완숙된 과실을 이용한 복분자주는 그 효능 및 높은 기호성 때문에 전국적으로 높은 선호도를 보이고 있다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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