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  • 보리싹

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    식품코드 102040
    발행기관 한국식품영양과학회
    학술지명 한국식품영양과학회 학술대회발표집
    발행년 2016
    권호
    시작페이지 302
    종료페이지

h2mark 논문(문헌)명

생산시기에 따른 새싹보리의 영양성분 비교 연구

h2mark 저자

최애진*, 김세나, 최용민, 김영섭, 남동건.

h2mark 내용

최근 식생활에 관심이 증대되면서 성인병 예방에 좋은 식품으로 보리와 새싹보리가 재조명되고 있다
새싹보리는 단백질, 비타민, 무기질과 각종효소가 풍부하며, 특히 새싹보리에 함유된 다량의 식이섬유 가 콜레스테롤과 중성지방의 흡수를 억제하여 고혈압·동맥경화·비만 등의 만성질환 예방에 효과적이라는 연구 결과가 보고되고 있다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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