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  • 백설기

  • 백설기

    식품코드 101942
    발행기관 한국식품영양과학회
    학술지명 한국식품영양과학회지
    발행년 2010
    권호 39(3)
    시작페이지 435
    종료페이지 442

h2mark 논문(문헌)명

즉석 백설기 제조시 인삼분말 첨가가 백설기의 품질에 미치는 영향

h2mark 저자

강호진, 김승희, 금준석, 임재각

h2mark 내용

백설기는 설기떡 중에서 가장 먼저 만들엊진 떡의 기본형으로 멥쌀 입자의 독특한 물성과 단맛이 어우러져 특유의 떡 맛을 내고 있어 많은 사람들이 즐겨 먹고 각종 행사에도 쓰이고 있다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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