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  • 백김치
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    식품코드 101926
    발행기관 한국식품영양과학회
    학술지명 한국식품영양과학회지
    발행년 2015.09
    권호 30(6)
    시작페이지 288
    종료페이지 299

h2mark 논문(문헌)명

Lactobacillus brevis BK11의 증식과 항균물질 생산을 위한 최적 배양조건 및 prebiotics의 영향

h2mark 저자

임은서

h2mark 내용

전보(Lim, 2014)에서 숙성된 백김치로부터 분리된 Lactobacillus brevis BK11은 위산에 대한 내성이 강하며, H
pylori(ATCC 43504)에 대한 항균활성이 확인되어 프로바이오틱스 균주로서의 기본 조건을 일부 충족하는 것으로 확인한 바 있다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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