배추통깍두기


식품코드	101924

발행기관	한국식품영양과학회

학술지명	한국식품영양과학회지

발행년	2001.12

권호	30(6)

시작페이지	1246

종료페이지	1252

논문(문헌)명

백김치의 Amaranth투여 흰쥐에 대한 독성억제효과

저자

문수경 외 4

내용

백김치의 생체내 Am독성억제효과를 확인하기 위하여 Am식이에 10% 백김치(동결건조분말) 첨가사료로 사육한 흰쥐의 성장회복능을 실험한 결과를 요약하면 다음과 같다
Am식이군의 섭취량이 양적으로 다른 군에 비해 적었으며, 기본식이군, 생배추식이군, 백김치식이군은 거의 같은 섭취량을 보였다
기본식이군의 체중이 사육종료일에 289.4 g에 달하는데 비해 Am식이군은 229.8 g으로 기본 식이군의 79.4%에 불과해 체중증가 현상이 크게 저조하였다
그러나 백김치를 첨가한 식이군의 경우는 설사증상이 없어지고 체중도 기본 식이군의 경우와 비슷한 수준까지 회복상태를 보여 백김치의 Am에 대한 독성억제효과를 나타내었다.

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