김치는 생배추를 소금에 절여 물기를 뺸 절임배추에 부재료와 갖은 양념을 버무려 발효시킨 한국의 전통 유산균 발효 식품이다 발효 과정을 통해 ~ 무기질의 체내 이용률을 증가시키며 식이섬유와 함께 정장작용의 효과가 있다고 보고되고 있다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.