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    식품코드 101754
    발행기관 샘터사
    학술지명 월간 샘터
    발행년 1990.9
    권호 21(09)
    시작페이지 100
    종료페이지 101

h2mark 논문(문헌)명

[우리맛 기행 : 新 玆山魚譜 ⑦] 복달임으로 좋은 湯 - 민어

h2mark 저자

정해석, 김영인

h2mark 내용

민어는 하나도 버릴 것이 없는 물고기다
잿상에서 민어는 숭어와 함께 길게 자리를 차지한다
양념을 발라 구운 민어는 맛이 담백하고 감미롭다
민어회는 살이 희고 고소하여 단맛까지 돈다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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