미나리


식품코드	101708

발행기관	한국식품영양과학회

학술지명	한국식품영양과학회지

발행년	2011.2

권호	40(2)

시작페이지	316

종료페이지	320

논문(문헌)명

미나리 에탄올 추출물의 항산화성분과 항산화활성

저자

황초롱 외 7명

내용

미나리는 식품 영양학적으로 플라보노이드 화합물뿐만 아니라(2,3) 비타민과 칼륨, 칼슘 및 철분이 들어있는 대표적인 알칼리 식품이다(4)
우리 식생활에서 다량 섭취되어지는 채소로서 독특한 향미 때문에 연한 부분을 채취하여 김치, 나물, 강회 등에 이용되고 있고(5), 독특한 향미 및 약리작용으로 인해 기능성식품 소재나 향신료로 활용도가 높은 약용식물이다(6)
미나리의 엽경은 한방요법으로 지혈, 정력강장, 보혈, 이뇨, 주독 및 폐렴 등을 치유하는 데 사용되었고, 혈압강하, 해열, 진정, 변비예방, 일사병 및 하혈 등에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다(7)
예로부터 한방에서 간의 보호 등의 효능이 널리 알려져 왔고, 또한 미나리 추출물이 이질균의 생육을 억제하는 항균작용(8)과 황달, 수종, 고혈압 등에 효과가 있다고 알려져 왔다(9)
또한 한국산 식용식물의 화학성분 및 생리활성에 관한 연구에서 참죽나무 잎, 미나리, 쑥 등의 생리활성 성분을 밝힌바 있다(10).

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.