물엿


식품코드	101699

발행기관	Korean J Food Sci Technol

학술지명	Korean J Food Sci Technol

발행년	2013

권호	45(3)

시작페이지	350

종료페이지	355

논문(문헌)명

Characteristics of fermented dropwort extract and vinegar using fermented dropwort extract and its protective effects on oxidative damage in rat glioma C6 cells.

저자

Kim MJ, Lee SP, Choi JH, Kwom SH, Kim HD, Bang MH, Yang SA.

내용

미나리(Dropwort, Oenanthe javanica D.C)는 산형과의 다년생 초본으로 우리나라 전역에서 자생하며 중국, 일본 등 아한대에서 열대에 이르는 지역까지 널리 분포하고 식용으로 재배하고 있다(Kim MJ 등 2013)
미나리는 우 리나라 사람들이 좋아하는 향채 중의 하나로 다른 식품 에는 없는 독특한 향미와 비타민이 풍부하여 김치를 담 글 때 함께 쓰기도 하며 강회, 나물, 생채, 장아찌, 생선찌 개 등의 여러 요리에 다양하게 이용되고 있다(Song GS와 Kwon YJ 1990).

전통식품백과, 한방식품백과

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