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    식품코드 101619
    발행기관 한국식품영양과학회
    학술지명 한국식품영양과학회지
    발행년 2017.08
    권호 46(8)
    시작페이지 944
    종료페이지 951

h2mark 논문(문헌)명

우리나라 명절 및 제사음식에 함유된 수용성 비타민 B₁, B₂ 및 B₃의 함량 분석

h2mark 저자

김기쁨 외 2

h2mark 내용

비타민 B3의 경우 무나물(0.245 mg/100 g)이 유의적으로 높은 함량을 나타내었으며, 고사리나물, 콩나물, 숙주나물, 미나리나물, 취나물의 경우 비타민 B1과 마찬가지로 비타민 B3가 검출되지 않았다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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