우리의 전통 민속주 막걸리는 효모에 의해서 발효시킨 자연식품으로서 당화와 발효의 공정을 병행하여 만들어진 알코올성 음료로 술로서 애용되면서도 건강식품이라고 할 수 있다
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전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.