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  • 마늘짠지

  • 마늘짠지

    식품코드 101388
    발행기관 한국식품과학회
    학술지명 한국식품과학학회지
    발행년 2008
    권호 v.40 no.1 = no.197
    시작페이지 31
    종료페이지 35

h2mark 논문(문헌)명

마늘의 기능성 품질과 토양 성분 간의 관계

h2mark 저자

이윤경,신현만,우관식,황인국,강태수,정헌상

h2mark 내용

마늘은 각종 생리활성물질이 함유되어져 있어 혈중 콜레스테롤 함량을 감소시켜 동맥경화에 의한 심장병 질환을 억제하는 효과와 대장암 세포 억제등과 같은 항암효과, 세포의 항돌연변이 효과등이 밝혀지고있다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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