마


식품코드	101357

발행기관	동아시아식생활학회

학술지명	동아시아식생활학회지

발행년	2015.1

권호	25(5)

시작페이지	880

종료페이지	886

논문(문헌)명

국내산 마 품종별 이화학적 성분 및 항산화 활성

저자

김경미 외 4명

내용

마는 주성분인 전분 외 단백질, 무기질등의 영양성분을 함유하고 있다
약용성분으로는아밀로스(amylose), 콜린(cholin), 사포닌(saponin), 뮤신(mucin), 아르기닌(arginine), 디오스게닌(diosgenin) 등을 함유하고 있으며(Kum EJ et al 2006; KwonCS et al 2003; Son IS et al 2007), 성분중 하나인 arginine은 준필수아미노산으로서 혈관 내피세포에서 만들어지는 혈관반응성 조절물질을 생성하며(Lee J et al 2011), 증가된 물질은 혈소판과 혈관조직을 증식한다고 알려져 있다(Dohi YMet al 1995; Hambrecht RL et al 2000)
또한 사포닌은 인삼을 비롯해 더덕, 도라지 등에 많이 함유되어 항암작용, 항염증 작용, 용혈 및 자궁수축작용 등의 효능을 갖는다고 알려져있다(Park HJ et al 1998, Kwak YS et al 2008)
현재까지 보고된 주요 기능으로는 관절염 치료제의 원료, 콜레스테롤 저하작용, 항종양효과, 면역조절효과, 인체 백혈병암세포주의 성장억제효과가 있다고 보고됐다.

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