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    식품코드 101315
    발행기관 한국식품영양과학회
    학술지명 한국식품영양과학회 학술대회발표집
    발행년 2012
    권호 Vol.2012 No.10
    시작페이지 305
    종료페이지 305

h2mark 논문(문헌)명

귀리 첨가 두텁떡의 이화학적 및 관능적 품질특성 비교

h2mark 저자

이보영, 이주희, 김종욱

h2mark 내용

우리나라 전통 떡의 부족한 식이섬유를 증강시키고자 귀리를 첨가.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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