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    식품코드 101180
    발행기관 한국식품영양과학회
    학술지명 한국식품영양과학회 학술대회발표집
    발행년 2012
    권호 2012.1
    시작페이지 288
    종료페이지 289

h2mark 논문(문헌)명

식품영양성분 DB 구축을 위한 함량 분석 : Vitamin B₂

h2mark 저자

김영학, 송이슬, 김기쁨, 안경근, 조영욱, 황영선, 문귀임, 권광일, 정명근

h2mark 내용

국내 다소비 외식에 함유된 비타민 B2 함량의 분석 정보는 극히 제한적인 실정이다
식품에 함유된 비타민 B2는 유리 형(riboflavin) 혹은 인산 결합형인 FAD (riboflavin-5-adenosyldiphosphate) 및 FMN(riboflavin-5-phosphate) 형태로 존 재하며, 체내에서는 산화-환원 반응 등 다양한 보조효소로 작용한 다
..동태전 0.157 ± 0.101,
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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