당귀다식


식품코드	100954

발행기관	한국식품조리과학회

학술지명	한국식품조리과학회지

발행년	2001

권호	17(5)

시작페이지	421

종료페이지	425

논문(문헌)명

국내산 참당귀를 이용한 다식 제조에 관한 연구

저자

이소라, 김건희

내용

참당귀는 주로 그 뿌리를 약재로 사용하는데, 이를 당귀라 하며 민간요법에서 빈혈증과 부인별 약으로 통경 및 산후 진정에 유효하게 쓰이는 생약이다
또한 보혈, 활혈, 지통 작용이 있어 월경부조, 혈허, 두통, 타박상에 널리 이용되는 것으로 알려져 있다
참당귀의 주요 성분인 Decursin, decursinol, modakenin, α-pinene, limonene, β-eudesmol, elemol 등의 성분이 자궁기능조절, 진정, 진통, 이뇨 및 항균작용 등을 한다
따라서, 참당귀는 여성들에게 특히 유효한 식물성 식용재료로서 건강 식품 개발의 가치가 매우 높다
건강식품의 개발을 위한 대표적인 식품군으로 천연재료의 많은 성분을 함유할 수 있고 대중화가 가능한 전통 식품으로 다식을 이용할 수 있다.

전통식품백과, 한방식품백과

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