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  • 달걀장아찌
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    식품코드 100889
    발행기관 한국가금학회
    학술지명 한국가금학회 정기총회 및 학술발표회
    발행년 2007.11
    권호
    시작페이지 7
    종료페이지 8

h2mark 논문(문헌)명

달걀 영양가치의 재조명

h2mark 저자

이무하

h2mark 내용

달걀은 수정된 알이 병아리로 성장하기 위해 필요한 모든 영양소를 함유하고 있어 예전부터 완벽한 식품으로 알려져 왔다
특히 달걀 단백질은 과학계에서 식이 단백질 품질을 평가하는 기준 단백질로서 이용되고 있을 정도로 최고급 단백질이다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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