다시마


식품코드	100855

발행기관	한국식품과학회

학술지명	한국식품과학회지

발행년	2010

권호	42

시작페이지	350

종료페이지	354

논문(문헌)명

Immunomodulating activity

저자

Ryu DS, Oh SM, Kim KH, Kim SH, Choi HJ, Lee DS

내용

다시마(Laminaria japonica)는 우리나라 전 해안에 광범위하게 분포하는 해조류로 갈조식물군 다시마과에 속하며(1), 칼슘, 칼륨, 요오드, 아연 등의 주요 무기질 뿐만 아니라 uronic acid로 구성된 alginic acid, 황산기를 함유하는 fucoidan 및 laminaran과 같은 식이섬유가 다량 함유되어 있어(2), 항비만(3), 항당뇨 활성(4), 해독 작용(5), 항암(6), 항돌연변이(7), 항바이러스(8), 면역 증강(9) 등의 다양한 생리활성 효과가 보고되어 있으며, 실제로 기능성 건강식품의 소재로 활발히 이용되고 있다.

전통식품백과, 한방식품백과

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