다시마


식품코드	100855

발행기관	한국생물공학회

학술지명	한국생물공학회지

발행년	2011

권호	26

시작페이지	112

종료페이지	118

논문(문헌)명

Contents of water extract for Laminaria japonica and its antioxidant activity.

저자

Kim YS, Kang CO, Kim MH, Cha WS, Shin HJ.

내용

또한 다시마에는 알긴산(alginate), 후코이단(fucoidan), 라미나란(laminaran) 등 생리활성이 강한 다당류를 많이 포함하고 있어 기능성 소재나 건강식품으로 다양하게 이용되고 있다
알긴산은 다시마의 미끈거리는 성분으로 건조한 다시마의 20% 정도가 함유되어 있는데 콜레스테롤 합성 저하, 혈압 상승 억제, 항암, 중금속 해독능력이 매우 뛰어나고(22-25), 대장 기능에 도움을줄 뿐 아니라 지방의 흡수를 방해해 당뇨 유발시킨 쥐의 다이어트에 도움을 준다(26).

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.