김치


식품코드	100594

발행기관	한국식품과학회

학술지명	한국식품과학회지

발행년	2012.06

권호	44(3)

시작페이지	324

종료페이지	330

논문(문헌)명

김치에서 분리한 Lactobacillus plantarum CIB 001 급여가 고콜레스테롤혈증 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향

저자

차상도 외 4

내용

김치유산균인 L
plantarum CIB 001(KCTC 11717 bp)을 고콜 레스테롤을 식이를 섭취시킨 흰쥐에게 급여하여 혈청 지질 성상 및 간 조직의 변화를 살펴보았다
4주간의 실험식이로 고콜레스 테롤 유도한 후, 6주간 고콜레스테롤 식이와 함께 CIB 001 유산 균을 5.0-7.5×109 CFU/day 수준으로 급여한 결과 총 콜레스테롤 을 HCD군에 비해 약 30% 정도 유의하게 감소시켰고 중성지방 을 약 32% 정도 유의하게 감소시켰다
HDL-콜레스테롤에 있어 서는 HCD군에 비해 CIB 001를 급여한 군(HCDL)이 약 40% 유 의적으로 증가하였고, LDL-콜레스테롤은 감소하는 경향을 보였 으나 표준편차가 커서 유의성이 없었다
동맥경화지수(AI)와 심 장위험인자(CRF)를 비교하였을 때, HCD군에 비하여 HCDL군에 서 AI가 약 6배 유의하게 낮아졌고 CRF도 약 1.9배 유의적으로 낮아졌다
또한, 간 조직을 관찰한 결과, 고콜레스테롤 식이에 의 해 유발된 지방 변성과 손상의 경우 HCDL군에서 중심정맥을 중 심으로 정상 모양의 재생과 지방 변성을 감소시키는 것이 관찰 되었다
따라서 CIB 001의 투여가 콜레스테롤 과잉혈증 상태에 서 높아진 혈장 지질을 저하시키고 간 기능을 개선시켰으며 동 맥경화와 심장질환의 가능성을 감소시키는 것으로 나타냈다.

전통식품백과, 한방식품백과

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