• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 전통식품 학술정보

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 김무침

  • 김무침

    식품코드 100588
    발행기관 동아시아식생활학회
    학술지명 동아시아식생활학회지
    발행년 2003.8
    권호 13(4)
    시작페이지 326
    종료페이지 333

h2mark 논문(문헌)명

조리 방법에 따른 김의 색도와 무기 성분 함량 변화

h2mark 저자

한재숙 외 2

h2mark 내용

우리나라 국민의 1일 칼슘 권장량이 700∼800mg임을 감안한다면 본 연구에 사용된 생김이나 구운김, 김무침의 칼슘함량이 479.6∼591.5mg이나 되므로 김을 자주 먹는다면 우리의 식생활에서 부족되기 쉬운 칼슘을 보충할 수 있는 좋은 방법이라 생각된다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 4
동의보감 54
한방백과
학술정보 2
건강정보
고조리서
지역정보
문화정보
역사정보

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top