귤껍질


식품코드	100545

발행기관	디지털융복합연구

학술지명

발행년	2015

권호	v.13 no.9

시작페이지	531

종료페이지	540

논문(문헌)명

항산화 활성을 지닌 귤피 분말을 이용한 초콜릿의 동서 융복합적 예방식품개발 연구

저자

박성혜,차경옥,박해령

내용

귤피에는폐,비로 귀경하여 이기건비 및 조습화담의 효능을 가지고 있다
귤피가 가진 따뜻한 기운이 비기를 조절해주고 비습을 말리며 매운맛의 방향성에 의해 발산하여 막힌것을 뚫어주고 담을 삭히는 작용이 있는 것이다
1.5~2% 정유가 함유되어 소화기관에 완만한 자극을 주어 소화를 촉진하며, 항산화, 항균 및 항암효과,고혈압,예방효과,혈중LDL=콜레르테롤 함량 감소 및 HDL-콜레스테롤 수준을 높이고 순환계질환 예방 및 개선효과등 다양한 생리적 기능이 보고되어 있다.

전통식품백과, 한방식품백과

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