콩나물


식품코드	122543

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2013

식재료

[콩나물 주재료] [물 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료] [간장 부재료] [고추 부재료] [깨소금 부재료] [기름 부재료] [고춧가루 부재료]

조리법

1) 콩나물 뿌리를 따고 잘 씻어서 대강 썰어 냄비에 넣고 물을 붓고 잘 무르도록 삶는다.
2) 파와 마늘을 곱게 이겨서 간장에 넣고 고추도 곱게 이겨 넣는다.
3) 콩나물에 물을 모두 따라내고 양념한 간장을 넣고 잘 섞는다.
4) 깨소금과 기름을 치고 다시 무쳐서 접시에 담고 고춧가루를 뿌려서 놓는다.

원문명

콩나물 (사철) > 콩나물 (사철) > 콩나물 (사철)

원문

재료(큰한접시분) 콩나물 뿌리를 따서 한사발 간장 두큰사시 파 두뿌리 마늘 한쪽 고춧가루 약간 고추 반개 기름 반차사시 깨소금 한큰사시 물 한홉 1. 콩나물 뿌리를 따고 잘 씻어서 대강 썰어가지고 남비에넣고 물을 붓고 잘 무르도록 삶고, 2. 파 마늘을 곱게 이겨서 간장에 넣고 고추도 곱게이겨 넣고, 3. 콩나물에 물을 다 따라내고 약념한 간장을 넣고 잘 섞은후, 4. 깨소금과 기름을 치고 다시 무쳐서 접시에 담고 고춧가루를 뿌려서 놓으라.

번역본

재료(큰 접시 1개분) 콩나물 뿌리 딴 것 1사발, 간장 2큰술, 파 2뿌리, 마늘 1쪽, 고춧가루 약간, 고추 1/2개, 기름 1/2작은술, 깨소금 1큰술, 물 1홉 1. 콩나물 뿌리를 따고 잘 씻어서 대강 썰어가지고 냄비에 넣고 물을 붓고 잘 무르도록 삶고, 2. 파와 마늘을 곱게 이겨서 간장에 넣고 고추도 곱게 이겨 넣고, 3. 콩나물에 물을 다 따라내고 양념한 간장을 넣고 잘 섞은 후, 4. 깨소금과 기름을 치고 다시 무쳐서 접시에 담고 고춧가루를 뿌려서 놓는다.

조리기구

냄비

키워드

콩나물, 사철, 콩, 나물

전통식품백과, 한방식품백과

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