콩나물


식품코드	109059

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[콩나물 주재료] [소금 부재료] [간장 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료] [참기름 부재료] [깨소금 부재료] [고춧가루 부재료] [곱게 다진 고기 부재료]

조리법

1) 콩나물은 뿌리를 따고 깨끗이 씻은 후 삶는다.
- 간장이 아닌 소금을 넣어 삶아야 콩나물의 빛깔이 깨끗하다.
2) 간장, 파, 마늘, 참기름, 깨소금, 고춧가루 등을 알맞게 넣어 무친다.
- 고기를 다져 넣어도 좋다.

원문명

콩나물 > 콩나물 > 콩나물

원문

콩나물은 뿌리를따고 정히씻어서 삶는데 간장을치지말고 소금을조금쳐서 삶어야 빛이깨끗합니다. 그래가지고 간장 파 마늘 참기름 깨소금 고춧가루등을 알맞게 치고 무칩니다. 고기를 곱게다저서 넣어도 좋습니다.

번역본

콩나물은 뿌리를 따고 깨끗이 씻어서 삶는데 간장을 치지 말고 소금을 조금 넣고 삶아야 빛이 깨끗하다. 간장, 파, 마늘, 참기름, 깨소금, 고춧가루 등을 알맞게 치고 무친다. 고기를 곱게 다져 넣어도 좋다.

조리기구

키워드

콩나물, 콩나물, 소금, 간장, 파, 마늘, 참기름

전통식품백과, 한방식품백과

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