콩나물


식품코드	106455

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[콩나물 주재료] [장 부재료] [기름 부재료] [깨소금 부재료] [고춧가루 부재료] [고기 부재료]

조리법

1) 콩나물의 끝을 자른후 깨끗하게 씻어 대강 썰어 솥에 넣고 물을 조금 친 후에 장을 친다.
2) 한참을 끓여서 익거든 퍼서 그릇에 담고 기름, 깨소금, 고춧가루를 치고 무친다.
-혹 볶을 때에 고기를 잘게 다져 넣기도 한다.

원문명

콩나물 > 콩나물 > 콩나물

원문

콩나물을 리 잘나바리고 졍게 씨서셔 대강 써으러 숏헤넛코 물 죠곰치고 쟝을 친후 려셔 익거든 퍼셔 그릇에담고 기름 쇼곰 고츄가루를 치고 뭇치니 혹 복긄에 고기를 익여넛코 기도 니라

번역본

콩나물의 끝을 잘라버리고 깨끗하게 씻어서 대강 썰어 솥에 넣고 물을 조금 친 후에 장을 친다. 한참을 끓여서 익거든 퍼서 그릇에 담고 기름, 깨소금, 고춧가루를 치고 무친다. 혹 볶을 때에 고기를 잘게 다져 넣기도 한다.

조리기구

솥, 그릇

키워드

콩나물, 콩나물 만드는 법, 콩나물, 기름, 깨소금, 고춧가루, 고기

전통식품백과, 한방식품백과

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