콩국수


식품코드	107264

분류	주식 > 면류 > 기타

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[콩 주재료] [소금 부재료] [밀가루 부재료] [오이 부재료] [호박 부재료] [계란 부재료] [석이 부재료] [고추 부재료]

조리법

1) 콩을 물에 담가 불려 삶는다.
2) 삶은 콩을 곱게 갈아 가는 체로 거른다.
3) 걸러진 콩국에 소금을 타서 간을 맞춘다.
4) 간을 맞춘 콩국에 밀국수를 만다.
5) 오이와 호박을 채쳐 볶은 것과 달걀을 얇게 부친 것, 석이, 고추를 모두 채쳐서 위에 얹는다.

원문명

콩국 국수 > 콩국 > 콩국 국수

원문

콩국은 콩을 담가 불녀 데쳐 가는 쳬에 밧쳐 소곰 타 간 맛초아 밀국슈 말고 웃기난 국과 갓치 여 언지라

번역본

콩을 물에 담가 불리고 삶아서 곱게 간 다음 가는 체에 밭치고 소금을 타서 간을 맞춘다. 여기에 밀국수를 말되 웃기는 깻국과 같이 하여 얹는다.

조리기구

가는 체

키워드

콩국 국수, 콩국수, 콩, 소금, 오이

전통식품백과, 한방식품백과

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