콩국


식품코드	183591

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 7/10, A23L 7/109

DB구축년도	2016

식재료

[흰콩 주재료] [소금 부재료] [밀국수 부재료]

조리법

1) 흰콩을 깨끗하게 씻어 일어 불려서 삶는다.
2) 맷돌에 곱게 갈아서 체에 바쳐 소금으로 간을 맞춘다.
3) 밀국수를 만들어 그릇에 담고 콩국을 부어 상에 놓는다.
- 콩국은 소금으로 간을 맞추어 붓는다.

원문명

콩국(여름철) > 콩ㅅ국(여름철) > 콩국(여름철)

원문

1. 힌콩을 정하게 씻어 일어 불려서 삶아가지고 맷돌에 곱게 갈아서 채에 바쳐 소금으로 간을 맞추고 2. 밀국수를 만들어 그릇에 담고 콩ㅅ국을 부어 상에 놓느니라.(콩ㅅ국은 소금으로 간을 맞추어 부을 것)

번역본

1. 흰콩을 꺠끗하게 씻어 일어 불려서 삶아가지고 맷돌에 곱게 갈아서 체에 바쳐 소금으로 간을 맞추고 2. 밀국수를 만들어 그릇에 담고 콩국을 부어 상에 놓는다.(콩국은 소금으로 간을 맞추어 부을 것)

조리기구

맷돌, 체

키워드

콩국, 콩ㅅ국, 흰콩, 소금, 밀국수, 여름철

전통식품백과, 한방식품백과

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