콩국


식품코드	107008

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/20, A23L 1/39, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[콩 주재료] [책면 (또는 수단 원소병) 부재료]

조리법

1) 콩을 깨끗하게 씻어 잘 삶고 맷돌에 곱게 갈아서 고운 체로 쳐서 유리병이나 항아리에 담고 얼음을 채워둔다 2) 먹을 때에 그냥 따라서 먹어도 좋고 창면이나 수단 또는 원소병을 여기에 넣어서 먹기도 한다.

원문명

콩국 > 콩국 > 콩국

원문

좋은 콩을 정하게 씻어 잘 삶아가지고 맷돌에 곱게 갈아서 고운 체에 쳐서 유리병에나 항아리에 담아서 어름에 채워두엇다가 먹을때에 딿아서 먹으면 좋으며 책면이나 수단이나 원소병을 여기넣어서 먹어도 매우 좋으니라

번역본

좋은 콩을 깨끗하게 씻어 잘 삶아가지고 맷돌에 곱게 갈아서 고은 체로 쳐서 유리병이나 항아리에 담아서 얼음을 채워둔다. 먹을 때에 그냥 따라서 먹어도 좋고 책면(창면)이나 수단이나 원소병을 여기에 넣어서 먹어도 매우 좋다.

조리기구

맷돌, 고은 체, 유리병 (또는 항아리), 얼음

키워드

콩국, 콩, 소금, 대추, 고추

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.